材料 (2人分)

  • ソフトさきいか 50g
  • ピーナッツ 20g
  • にんにく 1片
  • 一味唐辛子 小さじ1
  • いりごま(白) 大さじ1
  • 万能ねぎ(小口切り) 1本
  • 油 適量
  • ☆味つけ調味料
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1 1/2
  • 酢 大さじ1

作り方

  1. 1さきいかは太いものは裂いて細くし、にんにくは縦に4等分に切り、薄切りにして水につけ、ピーナッツは粗く砕く。
  2. 2味つけ調味料の酒、しょうゆ、砂糖、酢を合わせる。
  3. 3ペーパータオルでにんにくの水気を取り、鍋に油大さじ2を熱し、弱火で薄く色づくまで炒め、さきいかを加えて炒め、香りが出たら一味唐辛子を加える。
  4. 4(3)に(2)の半量を加えて中火で煮つめ、残りを加えて煮つめながらからめ、ピーナッツ、いりごまを加え、器に盛り、万能ねぎの小口切りを散らす。

ポイント

  • にんにくが薄く色づいてきたら、さきいかを加える。味つけ調味料が残らないように、さきいかを炒める。