材料 (2〜3人分)

  • 春菊 80g
  • じゃがいも 2コ
  • ベーコン 20g
  • にんにく 1かけ分
  • 生クリーム カップ1
  • パルメザンチーズ 20g
  • オリーブ油
  • バター
  • 塩
  • 小麦粉

作り方

  1. 1じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水から柔らかくゆでる。湯をきって水けをとばすように軽く鍋をふり、粉ふきにする。
  2. 2春菊はサッとゆでて冷水にとり、水けを絞って1cm長さに切る。
  3. 3フライパンにオリーブ油小さじ1/2、ベーコンを入れていためる。脂が出たらバター10g、にんにくを加えて焦がさないように中火でいため、を加える。塩少々、生クリームを加えてしばらく煮詰める。
  4. 4バター10gに小麦粉少々をまぶし、の火を止めて加えて手早く混ぜる。全体になじんだら再度火をつけ、チーズを加えてざっと混ぜる。
  5. 5を器に盛り、のソースをかける。