材料 (つくりやすい分量)

  • 生だら 2切れ(約160g)
  • たらこ 1/2腹(約30g)
  • しょうが 10g
  • 【A】
  • 白ごま 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • うす口しょうゆ 小さじ1/2
  • 塩
  • 酒

作り方

  1. 1たらは皮を取り除き、3等分にそぎ切りにする。両面に塩少々をふって冷蔵庫に40分〜1時間おく。
  2. 2たらこは皮に切り目を入れ、包丁の背でしごくようにして皮を取り除く。
  3. 3のたらの水分を紙タオルでふき取る。
  4. 4フライパンを熱し、のたらを入れて身をほぐす。あれば骨を取り除き、酒大さじ1としょうがを加える。水分がほとんどなくなるまで、焦がさないように混ぜながら火を通す。
  5. 5のたらこと【A】を加え、全体によく混ぜる。たらこに火が通ったら火を止め、白ごまを加える。