材料 (4人分)

  • かにの身 100g
  • 長ねぎ 1本
  • 　卵 4個
  • 　粗塩 小さじ1
  • 　こしょう、砂糖 各少々
  • 　酒 大さじ1
  • 　水 1カップ
  • ごま油 少々

作り方

  1. 1かにの身は軟骨を除いてほぐす。長ねぎは小口切りにする。
  2. 2ボウルに卵を割り入れてほぐし、粗塩、こしょう、砂糖、酒、水を加えてよく混ぜる。さらに(1)を加えてよく混ぜる。
  3. 3フライパンに油大さじ2を熱し、強火にして(2)を流し、大きくかき混ぜて半熟に火が通ったら火を止める。
  4. 4器に汁ごと盛り、香りづけにごま油をふる。

ポイント

  • スープの素などを使わずに水で作ります(かにから味が出る)。
  • このかに玉、器に盛ってからスープが出てくるので、少しおいてからいただきましょう。