材料 (2人分)

  • 帆立て貝柱 4〜6コ(80g)
  • キャベツ 1/5コ(200g)
  • しめじ 1/3パック(50g)
  • えのきだけ 1/3袋(50g)
  • たまねぎ 1/4コ(50g)
  • にんじん 1/8本(30g)
  • ピーマン 2コ(50g)
  • 炊き込みご飯の素 大さじ2〜3
  • 削り節 1袋(3g)
  • サラダ油
  • 塩
  • こしょう

作り方

  1. 1帆立ては縦半分に切る。
  2. 2キャベツはザク切りにし、しめじは石づきを除いて小房に分ける。えのきだけは根元を落としてほぐす。たまねぎは縦に1cm幅に切る。にんじんは2mm幅のいちょう形に切る。ピーマンはヘタと種を除いて縦に細切りにする。
  3. 3フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、帆立てをサッといためる。2を加え、塩・こしょう各少々をふって全体がしんなりするまでいため合わせる。
  4. 4を加え、手早く混ぜる。削り節も加えて、ざっと混ぜて器に盛る。