材料 (4人分)

  • 豆腐(絹) 2丁(700g)
  • ニンニク(みじん切り) 1/2片
  • タマネギ 1個
  • シメジ 200g
  • ソーセージ 6本(140g)
  • 白ワイン 1/2カップ
  • 生クリーム 1カップ
  • ブイヨン 1/2カップ
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1豆腐は3cm角くらいに切り、ソーセージは斜め1cm幅に切り、タマネギは1cm角に切り、シメジは小房に分ける。
  2. 2豆腐は600Wの電子レンジで4分加熱し、取り出してしばらく置き、余分な水分を抜く。
  3. 3鍋に油、ニンニクのみじん切りを入れて弱火で熱し、香りが出たらタマネギを加え、中火でしんなりするまで炒め、シメジ、ソーセージを加えて塩、コショウして炒める。
  4. 4(3)に白ワインを加えて煮つめ、生クリーム、ブイヨンを加え、塩、コショウで味を調えて少し煮つめ、豆腐を入れて3〜4分煮込み、器に盛る。

ポイント

  • 豆腐は電子レンジで温めてしばらく置き、水分を抜く。豆腐は3〜4分煮込んで味を含ませる。