材料 (2人分)

  • ペンネ 200g
  • ツナ 1缶(80g)
  • にんにく 1かけ
  • 赤とうがらし 1本
  • 【A】
  • たまねぎ 1/2コ
  • パプリカ 1/2コ
  • なす 2コ
  • ししとうがらし 10本
  • トマト 1コ
  • 【B】
  • トマトペースト 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ1
  • オレガノ 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 黒こしょう 適量
  • バジルの葉 適量
  • 粉チーズ 適量
  • 塩
  • オリーブ油
  • こしょう

作り方

  1. 1湯を沸かして塩適量を入れ、ペンネを袋の表示時間どおりにゆでる。
  2. 2深めのフライパンにオリーブ油大さじ2とにんにく、赤とうがらしを入れて弱火にかける。にんにくの香りが出てきたら中火にし、【A】の野菜をいため、ツナを缶汁ごと入れて混ぜる。
  3. 3にトマトと【B】、ペンネのゆで湯カップ1/2〜3/4を加えて味が回るまでいためる。ペンネも湯をきって加え、塩・こしょう各少々で味を調える。皿に盛り分け、バジルの葉を添え、粉チーズをかける。