材料 (2人分)

  • とうがん 300g
  • 厚揚げ 120g
  • さきいか 15g
  • ねぎ 20cm
  • しょうが 5g
  • 【A】
  • 酒 大さじ1
  • 水 大さじ3
  • みりん 大さじ1
  • うす口しょうゆ 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ1
  • 七味とうがらし 適量
  • サラダ油

作り方

  1. 1とうがんは種とワタを取って皮をむき、約7mm厚さ、3〜4cm四方に切る。
  2. 2厚揚げは紙タオルにはさんで余分な油を取り除き、とうがんと同じ大きさに切る。
  3. 3さきいかは約4cm長さに切る。ねぎは5cm長さに切ってから、縦半分に切る。
  4. 4フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、しょうが、ねぎ、さきいかを入れて軽くいため、を加える。全体に油が回ったら、と【A】を加え、ふたをして約8分間、蒸し煮にする。途中で2〜3回、ふたを開けて全体を混ぜる。ってから、縦半分に切る。
  5. 5器に盛り、七味とうがらしをふる。