材料 (4人分)

  • フランクフルトソーセージ 2本
  • ニンジン 1本(120g)
  • 大根 200g
  • ラディッシュ 2個
  • 水菜 100g
  • パルメザンチーズ(粉) 大さじ3
  • フレンチドレッシング 1/4カップ
  • パセリ(みじん切り) 大さじ1
  • 塩 適量

作り方

  1. 1ニンジンは8mm幅の輪切りにし、塩を加えた熱湯でゆでてザルに上げる。
  2. 2大根は3mm厚さのイチョウ切りにし、塩をふってザルに上げる。
  3. 3ラディッシュは薄切り、水菜は3cm長さに切る。
  4. 4フランクフルトソーセージは、穴を開けて熱湯でゆで、取り出して粗熱が取れたら、1cm厚さの輪切りにする。
  5. 5ボウルにニンジン、パセリのみじん切り、大根、ラディッシュ、ソーセージを入れ、パルメザンチーズ大さじ2と少量残したフレンチドレッシングで和える。
  6. 6器に(5)を盛り、水菜をのせ、残りのフレンチドレッシングとパルメザンチーズをかける。

ポイント

  • ソーセージは弱火で浮き上がってきたら取り出す。ニンジンとソーセージは、粗熱が取れてから和える。