材料 (2人分)

  • ゴーヤー 1/3本
  • 青じそ 5枚
  • 揚げ玉 大さじ3
  • 【A】
  • 小麦粉 カップ1/2
  • 水 カップ1/2
  • かたくり粉 大さじ1
  • 塩 少々
  • ポン酢しょうゆ 適量
  • ラーユ 適量
  • サラダ油
  • 塩

作り方

  1. 1ゴーヤーは種とワタを除き、薄切りにする。フライパンにサラダ油小さじ1を強火で熱し、ゴーヤーをサッといためて塩少々をふり、取り出す。青じそはせん切りにする。
  2. 2ボウルに【A】を混ぜ合わせて生地をつくり、を加えて混ぜる。
  3. 3フライパンにサラダ油小さじ1を強火で熱し、を円く流し入れ、弱めの中火にし、表面に揚げ玉を散らす。焼き色がついたら裏返し、裏面も同様に焼く。
  4. 4器に盛り、ポン酢しょうゆ、ラーユ入りのポン酢しょうゆを添える。