材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 2枚
  • ニンニク 1片
  • 新キャベツ 250g
  • トマトの水煮(カットタイプ) 1カップ
  • ブイヨン 1カップ
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • ヴァージンオイル 適量

作り方

  1. 1鶏もも肉は1枚を6等分に切り、新キャベツは2cm角に切り、ニンニクは半分に切って芽を取り、たたいてつぶす。
  2. 2鶏肉に塩、コショウをし、フライパンにヴァージンオイルを熱して皮目から焼き、途中でニンニクを加えて焼く。
  3. 3(2)にキャベツ、トマトの水煮、ブイヨンを加え、塩、コショウで味を調え、蓋をして10分煮込む。
  4. 4(3)の煮汁が半分になったら味をみて、器に盛る。

ポイント

  • 鶏肉は皮目をしっかり焼いて香ばしさを出す。煮込みすぎると鶏肉がパサつくので煮込み時間に注意する。