薄切り酢豚弁当

薄切り肉を揚げずに焼くだけ。野菜も下ごしらえ済みだから、男の子に人気の酢豚もあっという間です。

1豚肉は4cm幅に切り、こしょう少々、しょうゆ小さじ1をからめ、かたくり粉適量をまぶし、余分な粉をはたく。ピーマンは2cm四方に切る。【A】は合わせておく。
2フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、ピーマンを弱火で焼いて取り出す。サラダ油小さじ2を足し、豚肉の両面を中火でこんがりと焼く。ピーマンを戻し入れ、たまねぎとにんじんも加えて、サッといため合わせる。
3合わせた【A】を加え、中火で煮からめる。
4鍋に大根と油揚げを入れ、【B】を加えて弱火で4分間煮る。
5かたくり粉小さじ1/4を水小さじ1で溶き、に加えてひと煮立ちさせる。
6キャベツは水けをよくきる。青じそは縦半分に切ってせん切りにし、キャベツと混ぜ合わせる。
7容器にマヨネーズ小さじ2を入れ、を盛る。