材料 (2人分)

  • フェデリーニ 160g
  • 納豆 約2パック(90〜100g)
  • オクラ 5本
  • 青じそ 10枚分
  • ねぎ 大さじ3
  • あさつき 大さじ3
  • エクストラバージンオリーブ油 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ2
  • 卵黄 2コ分
  • 納豆のたれ 1〜2袋
  • 練りがらし 小さじ1
  • あさつき 適量
  • ねぎ 適量
  • 塩

作り方

  1. 1納豆は包丁でたたいて粗く刻む。オクラは塩少々をまぶしてもんで熱湯でゆで、ヘタを取って3〜5mm幅に切る。
  2. 2と【A】をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
  3. 3たっぷりの熱湯に1%の塩を入れ、フェデリーニをゆで始める(全体コツ参照)。約4分20秒間、アルデンテにゆでる(ゆで時間は様子を見ながら加減する)。
  4. 4のフェデリーニの湯をきってに加え、手早くあえる。パスタのゆで汁70ミリリットルを加えて少しゆるめる。
  5. 5器に盛り、あさつき、ねぎを散らす。