材料

  • ■絹さや入りスクランブルエッグ
  • (2人分)
  • 絹さや 50g
  • 卵 3個
  • 食パン 2枚
  • ●塩、バター
  • ■スナップえんどうとグレープフルーツのサラダ
  • (4人分)
  • スナップえんどう 200g
  • グレープフルーツ 1個
  • 鶏ささ身 2本(80g)
  • 　(塩少々　酒小さじ2)
  • オリーブ油 大さじ1強
  • 粗塩 小さじ1/3
  • 粗びき白こしょう 少々

作り方

  1. 1絹さや入りスクランブルエッグ
  2. 2スナップえんどうとグレープフルーツのサラダ

ポイント

  • スナップえんどうは熱湯で1分30秒ほどゆで、冷水にとってから、さやを開き、さらに水気をふいておきます。
  • スクランブルエッグは卵の白身をよく溶きほぐし、気長に火を通すことが大切。
  • フライパンは24cmくらいのものがちょうどよい(小さいとさらに時間がかかる)。
  • 炒り卵ではありません!卵を煮詰めていく気持ちで作りましょう。