材料 (2人分)

  • 木綿豆腐 1丁
  • 鶏もも肉 1枚
  • ねぎ 1本
  • 【A】
  • 水 カップ1/3
  • 酒 大さじ2
  • コチュジャン 大さじ2
  • みそ 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • しょうが 1かけ分
  • にんにく 1かけ分
  • 塩
  • こしょう
  • ごま油

作り方

  1. 1豆腐は紙タオルで包んで皿などのおもしをのせ、5分間ほどおいて水けをきり、縦横3?幅に切る。
  2. 2鶏肉は一口大に切り、塩・こしょう各少々をふる。ねぎは1?幅の斜め切りにする。
  3. 3【A】は混ぜ合わせておく。
  4. 4フライパンにごま油大さじ1を中火で熱しての豆腐を並べ入れ、菜ばしで転がしながら、全体をこんがりと焼いて取り出す。
  5. 5のフライパンにごま油大さじ1を足し、鶏肉を皮側を下にして並べ入れ、両面を中火でこんがりと焼く。
  6. 6鶏から脂が多く出たらふき取り、豆腐を戻し入れる。を回し入れてふたをし、3〜4分間蒸し焼きにする。ねぎを加えてサッと混ぜ、トロッとしたら、器に盛る。