材料 (2人分)

  • ごぼう 1/2本(100g)
  • 豚バラ肉 100g
  • にら 1/2ワ
  • 【A】
  • だし カップ1
  • しょうゆ 大さじ3
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 溶き卵 2コ分
  • 七味とうがらし 少々

作り方

  1. 1ぼうは皮をこそげ、縦に数本切り目を入れてから、まな板の上で転がしながらささがきにする。水に放してしばらくおいてから、ざるに上げておく。豚バラ肉は3cm長さに切り、にらは4cm長さのザク切りにする。
  2. 2鍋に【A】とごぼうを入れて火にかける。煮立ったら豚バラ肉を加え、途中でアクをすくいながら豚肉に火が通るまで煮る。
  3. 3にらを加え、溶き卵を流し入れる。卵が半熟になったら火を止め、七味とうがらしをふっていただく。