材料 (4人分)

  • 豚バラ肉(薄切り) 100g
  • ベーコン(薄切り) 30g
  • ご飯 50g
  • タマネギ 100g
  • ニンジン 100g
  • カボチャ 100g
  • セロリ 50g
  • ホウレン草 1/2束
  • ブイヨン 3カップ
  • バジリコペースト 大さじ2
  • パルメザンチーズ(粉) 大さじ2
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • ヴァージンオイル 適量

作り方

  1. 1豚バラ肉とベーコンは1cm幅に切る。
  2. 2ニンジン、カボチャ、タマネギ、セロリは1.5cm角の薄切りにし、ホウレン草は1.5cm長さに切る。
  3. 3豚肉に塩、コショウをし、ヴァージンオイルを熱した鍋で、ベーコンと共にしっかり炒め、野菜、ご飯を加えてさらによく炒め、ブイヨンを注いで中火で15〜20分煮込む。
  4. 4(3)に塩、コショウをして味を調え、器に盛ってバジリコペーストとパルメザンチーズをふる。

ポイント

  • ブイヨンを加える前に、野菜に火が通るまでしっかり炒める。カボチャの色が出て煮崩れるくらいまで煮る。