材料 (4人分)

  • ご飯 400g
  • むきエビ 200g
  • マッシュルーム 8個
  • ロースハム(薄切り) 60g
  • 赤ピーマン 1個
  • 小麦粉 大さじ2
  • ブイヨン 1 1/2カップ
  • パセリ(みじん切り) 大さじ1
  • スライスチーズ 8枚
  • バター 20g
  • 塩 適量
  • コショウ 適量

作り方

  1. 1マッシュルームは縦4等分に切り、ロースハム、赤ピーマンは1cm角に切る。
  2. 2鍋にバターを溶かしてむきエビを炒め、表面の色が変わったら、マッシュルーム、ハム、赤ピーマンを加えて塩、コショウをして炒める。
  3. 3(2)に小麦粉を加えて全体になじませ、ブイヨンを3回くらいに分けて加えてのばし、沸騰させてご飯を加え、一煮立ちさせ、塩、コショウで味を調える。
  4. 4グラタン皿に(3)を入れ、スライスチーズをのせ、オーブントースターで表面に焼き色がつくまで焼く。
  5. 5(4)を取り出し、パセリのみじん切りをふる。

ポイント

  • 小麦粉は軽く炒めてブイヨンを加えて沸騰させ、粉気をとばす。ご飯と具材は混ぜてソースとなじませる。