材料 (4人分)

  • 白菜 1/4個(600g)
  • 豚ひき肉 350g
  • 鶏ひき肉 250g
  • バター 5g
  • パン粉 10g
  • 塩 適量
  • ☆ひき肉の味つけ(A)
  • 塩 6g
  • コショウ 適量
  • 卵 3個
  • パン粉 50g
  • 牛乳 大さじ3
  • ニンニク(みじん切り) 1/2片
  • パセリ(みじん切り) 小さじ1
  • ナツメッグ 少量

作り方

  1. 1白菜は芯をつけたまま塩を加えた熱湯でゆで、しっかり水気を取る。
  2. 2ひき肉の味つけAのパン粉と牛乳を合わせる。
  3. 3ボウルに豚ひき肉と鶏ひき肉を入れ、ひき肉の味つけAの塩、コショウ、ナツメッグを加えてしっかり混ぜ、溶き卵、(2)、ニンニクとパセリのみじん切りを混ぜる。
  4. 4グラタン皿の底にバターを塗り、肉、白菜、肉、白菜、肉と重ねて層にし、表面にパン粉をふり、220度に熱したオーブンで20分焼く。
  5. 5(4)をオーブンから取り出し、器に取り分ける。

ポイント

  • 白菜は塩ゆでし、水分をしっかり取る。グラタン皿の底だけにバターを塗り、最後にのせる肉は多めに。