作り方

1. 1大根は皮をむいてせん切りにする。ボウルに入れて塩小さじ1をふってもみ、皿などをのせて軽くおもしにし、約30分間おく。
2. 2レモンの皮はすりおろす。実は絞って、レモン汁をとっておく。かにの身は細かくほぐす。
3. 3の大根の汁けをよく絞る。かにの身、レモン汁を加えてふり、全体をよくあえる。食べるときに、レモンの皮を添える。