材料 (2人分)

  • 米 100g
  • 車えび 5〜6匹
  • ターメリック 小さじ1/4
  • 白ワイン カップ1/4
  • チキンスープ カップ1
  • 60g
  • はちみつ 大さじ1/2〜1(15g)
  • 柚子の絞り汁 大さじ1+1/3
  • パルメザンチーズ 15g
  • オリーブ油
  • 塩
  • こしょう
  • バター

作り方

  1. 1米は洗って、たっぷりの水に15分間浸す。
  2. 2車えびは頭を切り落として背ワタを取り、殻ごと熱湯に入れて4〜5秒間ゆでる。殻と尾を除き、厚みを半分に切る。
  3. 3鍋にオリーブ油大さじ2を熱し、の米の水けをきって入れ、弱火で軽くいためる。ターメリックと白ワインを加えてからめ、アルコール分がとんだらチキンスープを加えて強火にして煮る。
  4. 4が煮立ったら中火にし、米に八ぶどおり火が通るまで煮る。柚子ジャムを加え、はちみつを味をみながら加えてなじませ、柚子の絞り汁を加える。塩・こしょう各少々で味を調え、バター大さじ1+2/3(20g)、、パルメザンチーズを加え、混ぜながら、えびに火が通るまで煮る。