材料 (4人分)

  • ジャガイモ 500g
  • 豚バラ肉(薄切り) 200g
  • 白菜キムチ 50g
  • 青ネギ 1本
  • 糸トウガラシ 適量
  • サンチュ 適量
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • ゴマ油 適量
  • ☆たれ(A)
  • コチュジャン 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • 砂糖 少量
  • ショウガ(細切り) 10g
  • ゴマ油 小さじ1
  • 切りゴマ 小さじ2

作り方

  1. 1ジャガイモはすりおろし、ザルに上げて余分な水気をきる。
  2. 2豚バラ肉は1cm角に切り、キムチは1cm角に切り、青ネギは斜め細切りにする。
  3. 3豚肉とキムチをボウルに入れ、ジャガイモを加え、塩、コショウして混ぜ、8等分する。
  4. 4フライパンにゴマ油を弱火で熱し、(3)の生地を1cm厚さの円形にし、青ネギ、糸トウガラシをのせ、約7分焼く。
  5. 5たれAのコチュジャン、しょうゆ、酢、砂糖、ショウガの細切り、ゴマ油、切りゴマを合わせる。
  6. 6(4)に焼き色がついたら返して裏側を約2分焼き、器に盛り、(5)とサンチュを添える。

ポイント

  • おろしたジャガイモはザルに上げ余分な水分をきる。具材を混ぜて固い時は、ジャガイモの汁を入れる。