材料 (2人分)

  • 冷凍うどん 2玉
  • しめじ 1パック(100g)
  • にら 1/2ワ(50g)
  • 溶き卵 2コ分
  • めんつゆ 80ml
  • 削り節 1袋(5g)
  • 【A】
  • かたくり粉 大さじ1
  • 水 大さじ2

作り方

  1. 1しめじは石づきを除き、小房に分ける。にらは2〜3cm長さに切る。
  2. 2鍋にめんつゆと水カップ2を入れて火にかけ、煮立つ直前に削り節を加え、沸騰したら火を止め、削り節が沈んだらこす。
  3. 3を鍋に戻して火にかけ、しめじを加えてサッと煮る。混ぜ合わせた【A】を回し入れてとろみをつける(とろみをつけると、冷めにくく、汁と具も一体化して食べやすい)。
  4. 4冷凍うどんは袋の表示時間どおりに熱湯にくぐらせ、器に入れる。
  5. 5ににらを加えて火を通し、溶き卵を回し入れ、半熟になったらにかける。