材料 (2人分)

  • うなぎのかば焼き 1くし(100g)
  • にんじん 1/2本(60g)
  • 卵 2コ
  • 細ねぎ 5〜6本(20g)
  • 【A】
  • だし カップ1/2
  • 酒 カップ1/4
  • しょうゆ 大さじ1
  • みりん 大さじ1

作り方

  1. 1うなぎはくしを抜き、縦半分に切って、1cm幅に切る。にんじんは縦1cm幅に切り込みを入れて、皮むき器で3〜4cm長さに削る(1cm幅の切り込みを入れてから皮むき器を使うと、均一の太さで薄く削れる)。細ねぎは3cm長さに切る。卵は溶きほぐす。
  2. 2フライパンに【A】を煮立て、にんじんを入れる。にんじんがしんなりしてきたらうなぎと細ねぎを加えてサッと煮、溶き卵を回し入れ、半熟になったら火を止める。