材料 (4人分)

  • 豚バラ肉(薄切り) 200g
  • タマネギ 1個
  • ショウガ(みじん切り) 大さじ1
  • ニンニク(みじん切り) 小さじ1
  • トマトの水煮(カットタイプ) 70g
  • 長ネギ(粗みじん切り) 1本
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • 油 適量
  • ☆炒め調味料(A)
  • トマトケチャップ 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 酢 小さじ1

作り方

  1. 1豚バラ肉は4〜5cm幅に切ってほぐし、タマネギは5mm幅の半月切りにする。
  2. 2鍋に油少量を熱し、豚肉を強火で炒め、半分くらい火が通ったら、塩、コショウをして下味をつけ、タマネギを加えて炒め、透明感が出るまで火を通す。
  3. 3豚肉とタマネギを鍋の端に寄せ、みじん切りのショウガとニンニクを炒め合わせ、トマトの水煮、炒め調味料Aのトマトケチャップを炒め、全体を炒め合わせて、しょうゆ、酢、長ネギの粗みじん切りを加え、味を調えて器に盛る。

ポイント

  • タマネギは輪切りか半月切りにすると火の通りが早く、味がからみやすい。トマトケチャップでコクを。