材料 (4人分)

  • そうめん 4わ(200g)
  • 　鶏もも肉 1枚(260g)
  • 　みそ 大さじ1
  • レタス 1/2個
  • 貝割れ菜 1パック
  • 焼きのり 1枚
  • キユーピー ノンオイルごまと香味野菜 適量

作り方

  1. 1鶏肉は肉の厚い部分に切り込みを入れて開き、皮目全体をフォークで突き、両面にみそをぬる。
  2. 2(1)を耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジ(500W)に5～6分かけ、そのまま粗熱がとれるまでおいて余熱で火を通す。幅を2～3等分に切り、7～8mm幅の細切りにする。
  3. 3レタスはせん切りにして氷水に放し、ザルに上げて水気をよくきる。貝割れ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。
  4. 4そうめんは熱湯に入れて袋の表示通りにゆで、水にとってもみ洗いし、ザルに上げて水気を押し絞る。
  5. 5器にそうめんを盛り、レタス、貝割れ菜、鶏肉、ちぎった焼きのりの順にのせ、ノンオイルごまと香味野菜をかける。

ポイント

  • 鶏肉はレンジにかける前に厚みを均一にしておくこと。
  • 加熱した鶏肉はすぐに切らず、冷めるまでそのままおいておくこと。
  • 切った鶏肉はたれに再度つけておくと、しっとり食べられます。
  • レタスと貝割菜は水に長く放しすぎると栄養が流れてしまうので、 すぐに引き上げてしっかり水気をきること。
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