材料 (つくりやすい分量)

  • ベーコン 100g
  • ミニトマト 8コ
  • ロメインレタス 150g
  • サラダほうれんそう 1/3ワ
  • ルッコラ 1/4ワ
  • バジルの葉 6枚
  • 白ワインビネガー 少々
  • クルトン 15g
  • 粉チーズ 適量
  • 【ドレッシング】
  • アンチョビ 1切れ(5g)
  • たまねぎ 少々
  • にんにく 少々
  • 砂糖 少々
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 卵黄 1コ分
  • 白ワインビネガー 大さじ1/2
  • オリーブ油 大さじ3
  • マヨネーズ 小さじ1
  • 塩
  • こしょう
  • オリーブ油

作り方

  1. 1ベーコンは1?幅に切り、フッ素樹脂加工のフライパンに入れて中火にかけ、紙タオルで出てくる脂をふき取りながら、カリッとするまで焼く。
  2. 2ミニトマトはヘタを取り、縦半分に切る。それ以外の野菜は手で食べやすい大きさにちぎる。それらをボウルに入れ、塩・こしょう各少々、白ワインビネガー、オリーブ油大さじ1+1/2を加えてよくあえる。
  3. 3ドレッシングをつくる。アンチョビはみじん切りにし、ボウルに入れる。残りの材料を加えて泡立て器でよく混ぜる。
  4. 4を器に盛り、、クルトンを散らす。を回しかけて粉チーズをふる。