材料 (2人分)

  • ゴーヤー 1/2本(100g)
  • 豚ひき肉 100g
  • 小麦粉 大さじ6
  • 【A】
  • 水 大さじ4
  • ベーキングパウダー 小さじ1/3
  • 塩 少々
  • 甜麺醤 大さじ1
  • ねぎ 大さじ2
  • 塩
  • 揚げ油
  • 酒
  • しょうゆ

作り方

  1. 1ゴーヤーはスプーンで種とワタを取り除き、短冊形に切って、塩適量でよくもみ、紙タオルにとって水けをふき取る。
  2. 2ボウルに【A】を合わせて、を入れる。フライパンに揚げ油を180℃に熱し、ゴーヤーを入れて約1分間揚げる。紙タオルにとり、余分な油を吸い取る。
  3. 3フッ素樹脂加工のフライパンを中火にかけ、ひき肉を入れてほぐすようにしてよくいためる。色が変わっら、酒小さじ2、しょうゆ小さじ1、甜麺醤、を加えてサッといため合わせる。ねぎを加えたら、全体を軽く混ぜ、器に盛る。