材料 (つくりやすい分量)

  • きゅうり 2本
  • にんじん 1本
  • グリーンアスパラガス カップ5〜6
  • 【みそ床】
  • みそ 大さじ4
  • 砂糖 大さじ2
  • みりん 大さじ3
  • 塩

作り方

  1. 1きゅうりは縦半分に切り、種の部分を小さなスプーンなどでこそげ取って食べやすい長さに切る。にんじんは皮をむき、1cm角、4cm長さの棒状に切る。きゅうりとにんじんを合わせ、塩小さじ1をふって軽く混ぜ、しばらくおく。塩がなじんで水けが出てきたら紙タオルでしっかりと水けをふき取る。
  2. 2グリーンアスパラガスは塩少々を入れた熱湯でゆでて食べやすい長さに切る。
  3. 3みそ床の材料を混ぜ合わせる。
  4. 4とを密封できる容器に入れてを上からかけ、よく混ぜる。冷蔵庫に入れて2時間ほどおき、味をなじませる。