材料 (2人分)

  • バゲット 20cm
  • 【キャロットラペ】
  • にんじん 1/2本
  • 塩 適量
  • 赤ワインビネガー 大さじ1
  • オリーブ油 大さじ3
  • ロースハム 4枚
  • パセリ 少々
  • バター 適量

作り方

  1. 1【キャロットラペ】をつくる。にんじんはスライサーでせん切りにし(断面が粗くなり味がしみやすい)、塩をやや多めにまぶし、10分間おく。水けをしっかりと絞り(にんじんが水っぽいと味がつきにくく、パンもベチャッとしてしまうので、しっかり絞る)、赤ワインビネガー、オリーブ油を加えて混ぜ合わせる。
  2. 2バゲットは長さを2等分にして、それぞれ縦に切り目を入れる。バターを柔らかく練って断面にぬり、ハムを2枚ずつはさみ、【キャロットラペ】を等分にのせる。好みでパセリをのせる。