材料 (直径20cmのシフォン型1台分)

  • 卵黄 5コ分
  • 塩 1/2g
  • グラニュー糖 120g
  • サラダ油 80ml
  • 水 80ml
  • レモン汁 20ml
  • 薄力粉 120g
  • ベーキングパウダー 小さじ2/3
  • 卵白 6コ分
  • 大さじ2

作り方

  1. 1の〜と同様にして生地をつくる。ただし、のレモンの皮は加えずにつくり、で生地とメレンゲを混ぜるときは、完全に混ざりきる一歩手前でやめる。
  2. 2の1/3量を別のボウルに移してを加え、ゴムべらで混ぜる。2/3量の元の生地も少し混ぜる。
  3. 3キャラメル生地を元の生地に戻し入れ、型に流しながらマーブル状にする。底のほうにキャラメル生地が片寄ると、火の通りにむらができやすいので注意。
  4. 4の〜と同様にして焼き、生地を型からはずす。