材料 (4人分)

  • イトヨリ(三枚におろしたもの) 480g
  • バター 60g
  • 生パン粉 60g
  • パルメザンチーズ(粉) 50g
  • ニンニク(みじん切り) 小さじ1/4
  • タイム 4枝
  • トマト 1個
  • 塩 適量
  • コショウ 適量

作り方

  1. 1イトヨリは塩をふって約15分置く。
  2. 2トマトは横8等分の輪切りにする。
  3. 3バターを室温に戻して、生パン粉、パルメザンチーズ、ニンニクのみじん切り、タイムの葉を加え、塩、コショウをして、全体がまとまるまで混ぜ合わせる。
  4. 4(1)のイトヨリを洗い、水気をふいてコショウをふる。
  5. 5プレートにクッキングシートを敷き、トマトを並べ、イトヨリの皮目を上にしておき、(3)をのせて広げ、240度のオーブンに入れて15分火を通す。
  6. 6オーブンから取り出し、器に盛る。

ポイント

  • バターは室温に戻しておくとパン粉と合わせやすい。パン粉をのせるので、イトヨリの水気をしっかりふく。