材料

  • ■黒豆
  • 黒豆 300g
  • 　水 2リットル
  • 　砂糖 100g
  • 　三温糖 150g
  • 　しょうゆ 大さじ1
  • 　塩 大さじ1/2
  • ●古くぎ5～6本または鉄玉子
  • ■あんずきんとん
  • 　さつま芋 1本(300g)
  • 　干しあんず 40g
  • 　水 2カップ
  • 　砂糖 70g
  • 甘栗(むいたもの) 16個

作り方

  1. 1黒豆
  2. 2あんずきんとん

ポイント

  • 黒豆のポイントは、豆を洗ったらすぐに汁に漬け込むこと。一晩漬け込み、後はごく弱火でやわらかくなるまで煮るだけです。
  • 途中、火を止めてお出かけしても大丈夫です。
  • きんとんに干しあんずを加えて煮ると鮮やかな色に仕上がります(クチナシは入れなくてOK)。
  • ミキサーにかけてピューレ状にしてから、火にかけて煮詰めてツヤを出します。
  • 味もフルーツジャムのような香りと酸味でデザート感覚でいただけます。