のし鶏

型を使わずに焼けて、今晩のおかずにアレンジOK。

1フライパンを温めて赤みそを入れ、焦がしぎみに焼きつけてからみりんを加えて混ぜ、鶏ひき肉の1/4量を入れてパラパラなるまで炒める。火からおろして粗熱をとる。
2長ねぎはみじん切りにする。
3ボウルに残りのひき肉を入れ、(1)を加えて手でよく混ぜ合わせる。砂糖、卵の順に加え、そのつどよく混ぜ合わせ、なめらかになったら(2)の長ねぎと片栗粉を加えてよく混ぜる。
4オーブンシートを敷いた天板に(3)を広げてのせ、ほぼ15×20cm大に、平らに均一にのばす。表面にまんべんなくけしの実をふり、200℃のオーブンで10～12分焼く。
5天板からオーブンシートごとはずして冷まし、完全に冷めたら紙をはがし、扇形に切り分けて好みで串を刺す。