材料 (4人分)

  • 　米 2合
  • 　水 360ml
  • にんじん 1本(200g)
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • 粗びきソーセージ 6本(120g)
  • 塩 小さじ1
  • こしょう 少々
  • パセリのみじん切り 大さじ4

作り方

  1. 1米は洗ってザルに上げ、30分おく。
  2. 2にんじん、玉ねぎはみじん切りにする。ソーセージは5mm幅の輪切りにする。
  3. 3鍋を熱してバター大さじ2を溶かし、にんじんを入れてやわらかくなるまで弱火で5～6分炒める。次に玉ねぎを入れてざっと炒め、(1)の米を加えて透き通ってくるまでよく炒める。
  4. 4(3)にソーセージを加えてさっと炒め、分量の水を加え、塩、こしょうをしてざっと混ぜる。ふたをして中火にし、煮立ったら弱火にして10分煮、火を止める。
  5. 510分ほど蒸らし、パセリを加えてさっくりと混ぜる。

ポイント

  • にんじんは皮をむかずにみじん切りにします。
  • にんじんはねっとりとしてくるまでゆっくり炒めます。
  • 全体に油がまわって米が熱くなるまで炒めてから水を加えます。