あけぼのりんごかん
きょうの料理 (放送)
紅玉など赤みの強いりんごを皮ごと煮て、初日の出をイメージした美しい赤色に仕上げます。
材料 (8cm×12.5cm×4.5cmの流し函1台分。)
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【冷凍調理】
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りんご
1コ(230g)
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砂糖
大さじ2+1/2
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【解凍調理】
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冷凍したりんごの甘煮
全量
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粉寒天
1袋(4g)
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レモン汁
小さじ1
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砂糖
大さじ1+1/3
作り方
- 1鍋に水カップ2/3と粉寒天を入れて火にかけ、沸騰したら火を止め、砂糖大さじ1+1/3とレモン汁を加え、混ぜる。
- 2熱いうちに、冷凍したりんごの甘煮を加えてひと煮立ちさせ、型に流し入れる(ひと煮立ちさせたら、固まり始める前にすぐに型に移し、均一にならす)。冷めたら冷蔵庫で1時間以上、固まるまで冷やし、食べやすい大きさに切り分ける。
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