シーフード・シチュー

テーマ”ご飯がすすむ一品”

1エビは殻をむいて背に切り込みを入れ、背ワタを取って水で洗う。アサリは砂出しして洗う。
2パプリカ(赤)は縦半分に切って種を取り、1cm幅に切る。インゲンは2cm長さに切る。
3鍋にヴァージンオイルを熱し、ニンニクとタマネギのみじん切りを炒め、パプリカ、インゲンを加えて炒め、パプリカの粉を入れてサッと炒め、トマト水煮とブイヨンを加え、塩、コショウをして中火で約10分煮込む。
4(3)にアサリを入れる。
5エビに塩、コショウをし、ヴァージンオイルを熱したフライパンで強火で炒め、白ワインを注いでアルコール分をとばし、(4)に加える。
6魚介類に火が通ったら、塩、コショウで味を調え、器にご飯と共に盛り、好みでニンニクチップを散らす。