材料 (4人分)

  • 切り昆布(乾燥) 20g
  • むきえび 150g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ▼衣
  • 　小麦粉 1/2カップ
  • 　粉チーズ 1/4カップ
  • 　卵1個+切り昆布のもどし汁 3/4カップ
  • カレー塩(カレー粉1:塩5の割合で混ぜる) 適量

作り方

  1. 1切り昆布はヒタヒタの水につけて5分おき、ザルに上げて水気をしっかりときる。もどし汁は衣に使う。
  2. 2むきえびは背ワタを除く。玉ねぎは1.5cm角に切る。
  3. 3衣を作る。卵に切り昆布のもどし汁を足して3/4カップにし、よく混ぜ、小麦粉と粉チーズをふるい入れてざっくりと混ぜ合わせる。
  4. 4ボウルに切り昆布、むきえび、玉ねぎを入れ、小麦粉大さじ2をふって混ぜる。衣に加え、ざっくりと混ぜ合わせる。
  5. 5170℃の揚げ油に(4)をスプーンですくって落とし入れ、3～4分かけてカリッとするまで揚げる。
  6. 6油をきって器に盛り、カレー塩を添える。