材料 (4人分)

  • エリンギ 4本
  • さやいんげん 200g
  • 赤とうがらし 1本
  • 白ごま 適量
  • ごま油
  • しょうゆ
  • みりん

作り方

  1. 1さやいんげんは3cm長さに切る。エリンギも3cm長さにし、1cm幅の棒状に切る。赤とうがらしはヘタを切って種を除く。
  2. 2フライパンにごま油大さじ2と赤とうがらしを入れ、弱火にかける。香りが出たら中火にし、エリンギといんげんを入れていためる。
  3. 3全体にしっかり焼き色がついてきたら、しょうゆ・みりん各大さじ2を加え、汁けをとばしながらいためる。器に盛り、白ごまをふり、赤とうがらしの小口切り少々(分量外)を飾る。