材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 4枚
  • マスタード 30g
  • パン粉 50g
  • ベーコン 4枚
  • マッシュルーム 8個
  • マイタケ 100g
  • プチトマト 8個
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • オリーブ油 適量

作り方

  1. 1鶏もも肉は余分な皮、脂を取り除き、塩、コショウして、オリーブ油を熱したフライパンで皮を下にして焼き、香ばしく焼けたら取り出す。
  2. 2マッシュルームは半分に切り、マイタケはほぐし、プチトマトは横半分に切る。
  3. 3鶏肉の皮にマスタードを塗ってパン粉をつけ、オーブンプレートにのせ、周りにベーコンを置き、250度に熱したオーブンで約15分焼く。
  4. 4鶏肉を焼いたフライパンの余分な油を捨て、マッシュルームとマイタケを入れ、塩、コショウをして炒める。
  5. 5鶏肉、ベーコン、マッシュルーム、マイタケ、プチトマトを器に盛り合わせる。

ポイント

  • 鶏肉の皮目をキツネ色に焼く。鶏肉が焼けたら、熱いうちにマスタードとパン粉をつけて、オーブンで焼く。