材料 (4人分)

  • 絹ごし豆腐 1/2丁(150g)
  • 白菜キムチ 70g
  • にら 1/2ワ(約50g)
  • 卵 1コ
  • 【A】
  • 小麦粉 大さじ6(50g)
  • かたくり粉 大さじ3(25g)
  • ピザ用チーズ カップ1/2
  • すりごま 大さじ2
  • ツナ 1/2缶(40g)
  • ごま油 大さじ2
  • ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1ボウルに【A】を入れ、豆腐と卵を加え、よく混ぜる(泡立て器で豆腐をつぶすようにして、なめらかになるまで混ぜる)。
  2. 2白菜キムチとにら、ピザ用チーズ、すりごまを加え、ツナを缶汁ごと加えてゴムべらでよく混ぜる(ゴムべらで混ぜたとき、ポッテリとするくらいが堅さの目安)。
  3. 3大きめのフライパン(直径28cm程度)にごま油大さじ2を熱し、の生地を流し入れ、ふたをして中火で約2分間こんがりと焼く。一度皿に出し、皿にフライパンをかぶせて裏返す。ごま油大さじ1を鍋肌から回し入れ、同様に約2分間ほど焼く。食べやすく切って、器に盛る。