材料 (4人分)

  • ゆでだこ 150g
  • オクラ 1パック(100g)
  • みょうが 4個
  • レタス 1/2個
  • ▼たれ
  • 　酢 大さじ1+1/2
  • 　しょうゆ 大さじ1+1/2
  • 　サラダ油 大さじ3
  • 　塩 小さじ1/3
  • 　こしょう 少々

作り方

  1. 1ゆでだこは一口大のそぎ切りにする。
  2. 2オクラは塩をまぶしてこすり、ゆでて小口切りにする。みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにして水にさらし、水気を絞る。レタスは細切りにする。
  3. 3たれの材料を混ぜる。
  4. 4ボウルにたことオクラを入れ、たれの1/3量を加えて粘りが出るまでよく混ぜる。さらにみょうがとたれの1/3量を加え、さっくりと混ぜる。
  5. 5器にレタスを盛って(4)をのせ、残りのたれをかけ、混ぜながら食べる。

ポイント

  • たこはお刺身のときよりも小さめのそぎ切りにします。
  • たれと材料は一度に混ぜないこと!
  • まず、たれ少量とネバネバのオクラとたこをよく混ぜて(納豆のように)、粘りがでたらみょうがを加えてさっと混ぜます(このときはグルグル混ぜない)。