材料 (4人分)

  • 牛バラ肉(薄切り) 300g
  • タマネギ 1/2個
  • ニラ 30g
  • セロリ(みじん切り) 20g
  • ショウガ(細切り) 10g
  • 万能ネギ(小口切り) 3本
  • サンチュ 適量
  • 油 適量
  • ☆味つけ調味料(A)
  • コチュジャン 大さじ2 1/2
  • しょうゆ 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • コショウ 適量
  • 一味トウガラシ 小さじ1
  • ゴマ油 小さじ1

作り方

  1. 1牛バラ肉は3cm幅に切る。
  2. 2タマネギは3mm幅の半月切り、ニラは5mm幅の小口切りにする。
  3. 3味つけ調味料Aのコチュジャン、しょうゆ、酒、砂糖、コショウ、一味トウガラシ、ゴマ油を合わせ、ニラ、セロリのみじん切り、ショウガの細切り、万能ネギの小口切り半量を加え、牛バラ肉にもみ込む。
  4. 4鍋に油を熱し、タマネギを半透明になるまで炒め、(3)を入れて強火で炒め、残りの万能ネギを加えて器に盛る。
  5. 5サンチュを添え、(4)を包んで食べる。

ポイント

  • 牛バラ肉に味をつけるときは、しっかりもみ込む。タマネギを先に炒めて甘みを出してから、牛肉を炒める。