材料 (4人分)

  • 新ごぼう 3本(200g)
  • 【A】
  • 白こしょう 少々
  • にんにく 少々
  • 白ごま 少々
  • サラダ油
  • 塩

作り方

  1. 1ごぼうは包丁の背で皮をこそげてスライサーなどでささがきにし、水に放してアクぬきをする。水を2回ほどかえ、ざるに上げる。
  2. 2鍋を弱火にかけてサラダ油大さじ1を入れ、を入れていためる。油が全体に回ったら、塩小さじ1/4を加えてさらにいためる。でき上がり間際に、【A】を加えて味を調える。器に盛り、上にごまをふる。