材料 (4人分)

  • 豚バラ肉(薄切り) 200g
  • カブ 1個(400g)
  • ゴマ油 適量
  • ☆タレ(A)
  • 梅肉 大さじ4
  • ショウガ(みじん切り) 大さじ1
  • だし 1/2カップ
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1 1/3

作り方

  1. 1ボウルにタレAの梅肉、ショウガのみじん切り、だし、しょうゆ、みりんを合わせる。
  2. 2豚バラ肉は4cm長さに切る。
  3. 3カブは皮をむき、繊維に沿って薄切りにし、葉と茎に分けて5mm幅に刻む。
  4. 4フライパンにゴマ油を熱し、豚肉、カブ、茎を炒める。
  5. 5(4)に火が通ったら(1)を数回に分けて加え、汁気がなくなるまで炒め、仕上げにカブの葉を加えてサッと炒め、器に盛る。

ポイント

  • タレは数回に分けて加えると水っぽくならない。カブは葉と茎に分けて火を通す。カブの皮は厚めにむく。