材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 2枚(450g)
  • もやし 1袋(250g)
  • れんこん (大)1節(200g)
  • 長ねぎ 5cm
  • ▼たれ
  • 　オイスターソース 大さじ2
  • 　砂糖 小さじ1
  • 　しょうゆ 小さじ1
  • 　豆板醤 小さじ1
  • 　酒 小さじ2
  • 　しょうが 1かけ
  • 　にんにく 1かけ

作り方

  1. 1鶏肉は一口大のそぎ切りにする。
  2. 2もやしは水洗いし、しっかり水気をきる。れんこんは皮をむいて粗みじん切りにし(水にさらさない)、長ねぎもみじん切りにする。
  3. 3たれを作る。ボウルにオイスターソース、砂糖、しょうゆ、豆板醤、酒を合わせ、しょうがとにんにくをすりおろして混ぜる。
  4. 4耐熱皿にもやしを敷いて鶏肉を並べ、(3)のたれをかける。れんこんを全体にのせ、長ねぎを散らす。ラップをして電子レンジ強(500W)で10～13分かけて火を通します。

ポイント

  • れんこんはでんぷん質を利用したいので切って、水にはさらさないこと(たれがよくからむ)。
  • もやしの水気があると出来上がりが水っぽく、たれが薄まってしまうので、必ず水気をしっかりきって器にのせます。