材料 (2人分)

  • ご飯 茶碗2杯分
  • だし カップ2+1/2
  • あじの干物 2枚
  • きゅうり 1本
  • なす 1本
  • すりごま 大さじ2
  • 青じそ 6枚
  • 細ねぎ 適量
  • 白ごま 適量
  • しょうが 適量
  • みそ
  • 塩

作り方

  1. 1鍋にだしを入れて温め、みそ大さじ2を溶き入れる。粗熱を取ってから冷蔵庫でしっかりと冷やす。
  2. 2あじの干物はグリルでこんがりと焼き、骨と皮を取り除いて身を粗くほぐす。
  3. 3きゅうりは薄い輪切り、なすは薄く半月形に切ってボウルに入れ、塩小さじ1/2をふって混ぜ、10分間おき、水けを絞る。
  4. 4、、すりごまをに加えて混ぜる。
  5. 5器にご飯を盛ってをかけ、青じそ、細ねぎ、白ごま、しょうがを散らす。