材料 (16?×16?の角型1枚分)

  • バター 90g
  • エクストラバージンオリーブ油 20g
  • グラニュー糖 100g
  • 酒かす 40g
  • 全卵 70g
  • 卵黄 35g
  • 薄力粉 100g
  • 粉砂糖 適量
  • バター
  • 強力粉

作り方

  1. 1ボウルにバター、エクストラバージンオリーブ油、グラニュー糖、酒かすを入れて、ゴムべらで全体がなじむまで混ぜる。
  2. 2ハンドミキサーを低速にし、を混ぜ、生地をひとまとめにする。
  3. 3全卵と卵黄をとは別のボウルに合わせて溶く。をハンドミキサーで混ぜながら、卵を少量ずつ10回程度に分けて加える。つやが出て、白っぽくもったりとしてくるまで、しっかりと混ぜる。
  4. 4薄力粉を加え、ゴムべらで粉が見えなくなるまでよく混ぜる。
  5. 5冷蔵庫から型を出し、を型に流し入れる()。170℃のオーブンで約30分間様子を見ながら焼く。
  6. 6焼き上がったら型から取り出し、網の上で完全に冷ます()。約4? 角に切って、粉砂糖を茶こしでふる。