材料 (4人分)

  • ■スペアリブのはちみつソース
  • 豚スペアリブ 8本(約900g)
  • 　(塩小さじ2/3　こしょう少々)
  • しょうがの薄切り 8枚
  • 　水 2+1/2カップ
  • 　トマトケチャップ 大さじ3
  • 　しょうゆ 大さじ2+1/2
  • 　はちみつ 大さじ4
  • 　酢 大さじ3
  • 　塩 小さじ1/3
  • クローブ 6個
  • ●油
  • ■レタスとりんごのサラダ
  • レタス 1個
  • りんご (小)1個
  • しょうが 1/2かけ

作り方

  1. 1スペアリブのはちみつソース
  2. 2レタスとりんごのサラダ

ポイント

  • スペアリブの下ゆでが大事!水から弱火でゆっくりゆでこぼし、流水でよく洗います。
  • オーブンで焼かないので、焼き目をしっかりつけてから液体を加えて煮ること(出た脂はとり除かないで)。
  • 途中、アクをすくいとりながら、必ず弱火で煮、煮汁がなくなるまでとにかくゆっくり煮ること。
  • つけ合わせのサラダは味つけはなし、しょうがの香りだけでいただきます。