材料 (4人分)

  • コーン 1缶(約450g)
  • 帆立て貝柱の水煮 1缶(約100g)
  • 卵 1コ
  • 生クリーム 大さじ2
  • 塩
  • こしょう
  • かたくり粉

作り方

  1. 1　鍋にコーンを入れ、帆立て貝柱の水煮をほぐして加え、缶汁も加える。木べらでよくかき混ぜる。
  2. 2水カップ4を加えて中火にかける。木べらで時々かき混ぜる。温まったら、塩小さじ2、こしょう小さじ1/2を加える。かたくり粉大さじ1+1/2を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。
  3. 3生クリームを流し入れ、スープにコクを加える。
  4. 4火を止め、溶いた卵を菜ばしを伝わらせるように、少しずつ流し入れる。中火にかけ、沸騰寸前で火を止める。
  5. 5木べらまたは玉じゃくしでスープ全体をゆっくりとかき混ぜる。こうすると、余熱で卵がふんわりと仕上がる。